Pâte alimentaire à base de semoule de blé dur, moulée en forme de petits tubes creux allongés, le plus souvent accommodée avec du fromage, et qui constitue un des mets favoris des Italiens. Elles peuvent être lisses ou striées. Leur longueur équivaut traditionnellement à cinq fois leur diamètre. Il s’agit d’un type de pâte extrêmement populaire.
Cet version se cuit en 6mn est ideal avec toutes les sauces.
Ceux qui ont un four peuvent le gratiner au four avec du fromage.
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